古法釀酒香，窖中藏醇酒

        嚐過了老酒請先留步，因為這時刻情意正酣酒香正濃，馬祖酒廠出產的各式高粱酒，也是廣受大家喜愛的，高梁酒的製造必須先提到的是大麴，俗稱白麴，也就是以小麥為原料，加水壓成塊狀後長期發酵，培養酵母菌及發酵菌，釀造高梁酒要先精挑細選，優良品種的高粱原料採二蒸二釀的傳統工藝，也就是說一次投料二次蒸餾出酒方式，經過浸泡、蒸煮、涼飯、冷卻、加麴、入池，發酵二十一天開始蒸餾，在技術上講究九訣，「人要精、水要甘、麴要時、糧要實、器要潔、窖要溼、火要緩、兌要勻、存要定」

        有人說：用生命寫歷史需要勇氣，那麼用時間釀好酒，就值得等待了，生產後的酒需窖藏二到五年以上，取得優雅細膩之香氣的同時，突出一個清字落實了一個淨字，才能灌裝上市，甘醇可口，餘韻留香，因而成為當今酒類市場的最愛，馬祖酒廠生產的高粱酒中，以元尊陳高，及東引東湧陳高早負盛名，近年來又以八八坑道品牌，打出了高知名度，馬祖陳年高粱酒，入口溫順清香恬淡，如同未施脂粉的美人，給予人一種雅緻脫俗的感覺，您不妨親身體驗一下這獨特的單純，而馬祖大麴歷史最久，曾榮獲全國食品品鑑會金品獎，及金牌獎的殊榮，其他還有雲台古酒等各式再製酒、進補酒類及其他香型酒類，都是值得您細細品味的好酒。

資料來源：馬祖酒廠簡報