酒的歷史
報告人：劉又瑄、劉文宇、駱宥辰、林亞萱
酒在中國社會、文學中扮演著重要的「催化」角色，中國酒的起源，最早可以追溯到七千多年前的神農時代。《素問》中記載黃帝與岐伯討論用黍、稷、稻、麥、菽等五穀來造酒，文獻中還有關於儀狄造酒、杜康造酒的記載，現存於世最古老的美酒確實在中國。由商代古墓出土的青銅瓶中仍裝有酒，保存完好，時間在三千兩多百年前，較諸地中海沈船殘骸中發現的羅馬葡萄酒要早得多，是現存世界上最古老的酒。 有人說悠久昌明的文化，少不得清醇芳香的美酒。中國釀酒技術較諸西方發達，中國在殷商以前就發明酒麴，用以增加發酵的速度。據說在宋金之間、道士煉丹時無意間發明蒸餾製酒法，而此一製酒法隨著蒙古西征往北延伸，傳入西方。
資料來源： http://www.chinaedu.com/classic/yyyk/200411/11g11.htm
報告人：吳佩穎、陳妤
資料來源： http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=1305090507311
資料來源：http://www.epochtimes.com/gb/3/9/3/n369335.htm
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素問》中記載黃帝與岐伯討論用黍、稷、稻、麥、菽等五穀來造酒，文獻中還有關於儀狄造酒、杜康造酒的記載，現存於世最古老的美酒確實在中國。由商代古墓出土的青銅瓶中仍裝有酒，保存完好，時間在三千兩多百年前，較諸地中海沈船殘骸中發現的羅馬葡萄酒要早得多，是現存世界上最古老的酒。
前6000年左右,已有葡萄的栽培；西元前4000年前後，埃及開始製造葡萄酒；西元前2000年的法律，漢摩拉比法典上記載有不販賣使人喝醉的葡萄酒；1~2世紀時，將葡萄酒或啤酒蒸餾，製成白蘭地、威士忌等含酒精量高的酒，據說是在此時由埃及或希臘的煉金術師開始的；12世紀以後，歐洲普遍製造蒸餾酒；19世紀之後，才以科學方式確定了製酒的方法。
造的，酒緊依附於農業，成為農業經濟的部分。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。酒的作用關不限於此三條，包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒也使人沉湎，墜落，傷身敗體。